Hiša Torkla, Korte

Volan gurman 13

Avtor prispevka: Matej Mihinjač

Ob deževnih dnevih v notranjosti države je velikokrat samo ena rešitev - Primorska. Z dobro avtocestno povezavo je vsem hitro dosegljiva, ima kaj pokazati in navduši s svojo značilno hrano, zato se na pot splača odriniti lačen.

Deli Natisni

Foto: Miha Kokalj

29. 5. 2016 ob 15:00

Komentarjev: 0

Če je pot dolga, tudi s primerno napolnjeno posodo za gorivo in baterijo. Ja, vsakodnevne navade uporabnika priključnega hibrida se malo spremenijo. Če živi v stanovanju, bo pomembno, da je v njegovi bližini polnilnica, če v hiši, da je blizu primeren električni priključek. Brez vsakodnevnega polnjenja takšen avtomobil nima posebnega smisla. Mogoče se boste kot lastnik priključnega hibrida počutili tudi pionirsko, ker jih v tem trenutku res še ni veliko na cestah. Marsikje bodo ravno zaradi vas začeli razmišljati drugače, tako da vidite, tile avti so pomembni za razvoj avtomobilizma in naših prihodnjih navad, zato jih tudi država ob nakupu spodbuja s subvencijo do 4.500 EUR.

BMW lepo poskrbi tudi za tiste, ki si ne želite umazati rok, ker so v škatli ob kablu še rokavice. Dokler ne bomo imeli indukcijskih polnilnic, je tudi vsakokratno priklapljanje vozila s kablom nujno zlo. In prepiranje z lastniki avtomobilov, ki nimajo kaj iskati na rezerviranih parkirnih mestih, da sploh lahko priklopite svoje vozilo. K sreči s primernim prostorom ne boste imeli težav pred Hišo Torkla na Kortah. V zaledju slovenske Istre boste našli veliko miru v stari istrski torklarni iz 19. stoletja, kjer imajo kaj ponuditi gurmanom.

Sebastijan Kovačič je recepte za svoje mojstrovine našel v knjigah in pri babicah in tako kot večina vrhunskih slovenskih gostiln tudi sam ponuja sveže in sezonske jedi. Razen zrezkov, ki so njegova specialiteta in so na voljo vedno. Iz najboljšega mesa na žaru, ki se nahaja kar v restavraciji, pripravlja tako sočne in mehke zrezke, da bo že samo to dovolj dober razlog za ovinek, ko se boste peljali na morje.

Seveda pa vas ne bo niti malo razočaral z ostalo garnituro 'menija šefa kuhinje' v vrednosti 46 EUR. Vsak gost dobi za pozdrav piščančjo pašteto s črnimi tartufi in čebulno marmelado, nemesojedci pa tuno z ingverjem. Novost v ponudbi je hladna predjed - brancinov tatar na mariniranih kumarah s kremo jogurta in wasabija ter želejem granatnega jabolka, sledi pa ji topla hobotnica na kremi iz belega fižola, čips pancete ter omaka iz rdeče paprike. Še ena topla specialiteta Hiše Torkla - kostanjevi njoki s črnimi tartufi, vrhunec pa že prej omenjeno meso z žara (v mojem primeru podtrebuševina in goveji file) z ocvrtim krompirčkom, mehiškim fižolom in zelenjavo. Sebastijan ne mara nobenih omak pri mesu, samo nekaj soli in popra, da gurmani kar najbolj uživajo v izvrstnem okusu in aromi, ki jo lahko ponudi le na ognju pečeno meso. Preseneti desert - gibanica - ampak kakšna! Do konca vas bo nasitila kombinacija jabolka v čežani, makovega piškota, skutne tortice, lešnikovega sladoleda in bele čokolade, h kateri se prileže še novost v ponudbi vin - teran iz sušenih jagod, ki je kar 13 let zorjen v češnjevem sodu.